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生物圈乐园活动之——自制美味酸奶

2020-08-03   来源:生物圈乐园活动兴趣小组   作者:政教处
       进入五月,天气逐渐变得炎热,这样的温度很适合酸奶的发酵。
       酸奶是纯牛奶经乳酸菌发酵的来,相较于纯牛奶口感绵绸,分子小易吸收,可以在酸奶中加入多种水果丰富口感。上学期,我们生物圈乐园兴趣小组曾利用乳酸菌发酵制作泡菜,为加深对乳酸菌的了解,5月31日我们进行了自制酸奶活动。

 
       活动开始前,学生们准备了沸水消毒的密闭容器,低温酸奶(可提供活的乳酸菌)以及纯牛奶。材料准备好后,大家在教室开始制作酸奶。大家将酸奶拆开做菌种,并与纯牛奶混合均匀,同学们都乐在其中。
       经过一夜的发酵,绝大部分同学的酸奶制作都是成功的,少数同学因为消毒不认真,牛奶发臭,未达到预期结果,但是也充分认识到无菌操作对于微生物实验成功的重要性,同样有所收获。以下图片是部分学生发酵成功的酸奶实例,大家共同品尝了劳动成果。
 
       活动结束后同学们表示原来酸奶制作如此简单,生物选修一书上的内容操作性还是很强的,对即将到来的高考更有信心了。这也让老师坚定了要加强学生动手操作的信念,认识到我们生物圈乐园兴趣小组的存在是很有价值的。
 
(责任编辑:郑临风)

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